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美食優選:炒南瓜,洋蔥大拌菜,冬菇蒸鵪鶉蛋,青椒炒牛肉的做法


榴蓮也會賣萌冬菇蒸鵪鶉蛋食材:冬菇一盒;鵪鶉蛋一盒;鹽少許;麻油少許;芝麻少許;蔥少許做法1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗幹淨,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鵪...

- 2021年2月23日18時10分
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榴蓮也會賣萌

冬菇蒸鵪鶉蛋

食材:冬菇一盒;鵪鶉蛋一盒;鹽少許;麻油少許;芝麻少許;蔥少許

做法

1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗幹淨,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鵪鶉蛋。

2、然後每個冬菇上面放幾粒鹽。

3、水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。

4、把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。

5、然後把蔥花,芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。注意,麻油不要放太多~

6、把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦!

洋蔥大拌菜

食材:洋蔥一個,香菜2棵,黃瓜一根,炸花生米少許,黑木耳適量。蒜末適量,陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺。

做法:

1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用,經常把它叫做“血管的清道夫”,准備適量的黑木耳,清水泡發,摘洗幹淨後,放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍。

2.黃瓜拍扁,注意,是拍扁。拍扁的黃瓜形狀切口不規則,今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍,所以切掉頭末兩端,沒有削去外皮,只要充分沖洗幹淨,黃瓜皮是可食用的,而且還非常脆嫩爽口。

3.洋蔥剝去外層,把它對半切開後,縱橫交錯著切成小方塊備用。

4.市場上買了2塊錢的油炸花生米,如果自己勤快一點,可以試著在家做上一盤,家人下酒少不了一盤花生米,只是做涼拌菜的時候用不上太多,買上2塊錢現成的也比較方便。

5.准備調料汁,把蒜頭切成碎末,陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻,就調成了一小碗酸辣調料汁。

6.把所有材料放入碗裏,倒入調好的調料汁拌勻,醃制一會就可以食用了。

青椒炒牛肉

需要准備的材料是,牛肉、青椒、紅椒、花椒、幹紅椒、鹽、澱粉、料酒、五香粉、雞精、生抽、老抽、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、線椒。做法就是,牛肉切成肉末,感覺這樣更入味更好吃,相對的青椒和紅椒也是切成小丁,幹紅辣椒切成小段、蔥切碎、姜切成絲、蒜剁成蒜蓉、洋蔥切成小丁,線椒切成大的條、為了更好吃但是不愛吃辣的朋友一眼就可以挑出去。接下來就是醃制牛肉了,我們把切好的牛肉粒放在盆子裏,加入食鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉、澱粉抓板均勻,醃制一會就可以炒了。起鍋燒油油溫四五成熱加入花椒和幹紅辣椒,小火慢炒,炒出香味之後把花椒和幹紅椒挑出去不要,然後加入蔥末、姜絲、蒜蓉、爆炒出香味,之後放入牛肉粒,炒至,炒至無水牛肉粒變色,加入豆瓣醬上色,接著就可以加入線椒和青椒丁、紅椒丁、洋蔥丁,然後翻炒均勻之後,加入生抽、老抽、蠔油,攪拌均勻就可以出鍋啦。

炒南瓜

需要准備的材料是,南瓜、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油。做法就是,先把南瓜清洗幹淨,去皮,然後切成薄片,蔥切成小段、蒜瓣切成蒜蓉、姜切成絲。然後鍋中放油,因為南瓜很吸油所以建議多放一點,油熱加入蔥段、蒜末、姜絲炒出香味,之後加入南瓜,爆炒,翻炒上兩分鐘之後,加入鹽、生抽、老抽、蠔油。加入少許水,然後收汁就可以出鍋了。

#家常菜譜#


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