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今年以來南方最持久強降雨,雨天餐飲門店如何提升業績?


餐見樂享餐飲行業是一個很受天氣影響的行業,每當遇到下雨天,門店的業績都會大幅度下降,因而有「颳風減半,下雨全完」的說法。尤其是在多雨的南方,春天還好,春雨雖綿綿不絕,但雨量微小,不太影響出行。但一到了夏天,大雨說來就來,大半的日子都在雨中度...

- 2021年1月14日14時10分
- 餐見樂享

餐見樂享

餐飲行業是一個很受天氣影響的行業,每當遇到下雨天,門店的業績都會大幅度下降,因而有「颳風減半,下雨全完」的說法。尤其是在多雨的南方,春天還好,春雨雖綿綿不絕,但雨量微小,不太影響出行。但一到了夏天,大雨說來就來,大半的日子都在雨中度過,嚴重影響了業績。

而最近,南方雨水連軸轉,江南、華南北部一帶處於副高北側,再加上暖濕氣流源源不斷輸送,強降雨沒完沒了。預計本周剩下幾天,江南、華南等多地仍將暴雨連連,其中今天(4日),江西、湖南、廣西等地有暴雨。據數據顯示,南方遭今年來最持久強降雨,江南華南成為暴雨的「核心區」。

監測顯示,昨天,浙江中北部、福建北部、安徽南部、江西中北部、湖南南部、貴州南部、廣西中北部、廣東中部等地部分地區出現大到暴雨,浙江衢州、安徽黃山、江西上饒和吉安局地大暴雨(100~220毫米,最大小時降雨量50~85毫米)。

在這樣的情況下,顧客不願出門,如果店開在購物中心還好,消費者可以逛街、吃飯,不遭雨淋,可是臨街的店,難免上座率低。那麼,如何在雨天提高營業額呢?

提供雨傘雨衣租借服務

下雨天,有很多人沒有帶傘的,尤其是六月的天,孩子的臉,說翻就翻。餐飲門店可以在店內提供雨傘雨衣租借服務,在櫥窗上打上宣傳語,只要交予一定的押金,消費者就能把傘借走。這樣在一借一還之間,很多消費者都會對門店好感大增,以後有需求時,也會下意識選擇這一家門店。

而且消費者大都臉皮比較薄,不好意思白借傘,總會在門店進行一定消費。這一個雨傘雨衣租借服務還能吸引一部分消費者,人們在躲雨時,除了就近選擇避雨的地方,還會下意識選擇可以提供雨傘的地方,當這一個服務宣傳出去後,自然能吸引大批消費者。

提醒標誌

下雨天,人來人往之間,門店整潔的地板上,不可避免沾上了雨水,門店應該在門口放上「路滑注意安全」的標識,還要鋪設好防滑墊,嚴防顧客摔倒。

雨天促銷

下雨天臨時促銷,缺少了時間發酵,不可取。餐飲老闆可以做長期促銷,例如長期宣傳,下多大的雨,擁有多大的優惠,使優惠深入人心。或是推出「雨天特權卡」,凡是辦理此卡的顧客,下雨天到店消費,都可享受下雨天優惠。

外賣

下雨天,人們雖然懶得外出,但也不能不吃飯,這個時候外賣時是絕大多數人的選擇。但這個時候,受到天氣的影響,外賣配送的時間、食物的溫度都可能大受影響。這個需要在下單前提醒一下消費者,在外賣餐盒了也貼上提示,這樣提前給消費者打了一針預防針,差評率會大幅度下降。

同時在外賣頁面上,推出一定的優惠活動,以此吸引消費者。


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