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居家分享豆瓣魚的好吃做法,烹飪簡單,肉嫩鮮香,老少皆宜的美食


壹號美食公館美食達人,優質創作者在我們的日常生活中,相信作為肉類家常菜的“常客”而言,“魚類”美食總能讓人品嘗到“鮮”味的極致口感。無論是最常見的紅燒魚,還是百吃不厭的奶白鯽魚湯,又或者是肉嫩無骨的照燒龍利魚,再或者是大眾最熟悉的酸菜魚,無...

- 2021年1月12日19時40分
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壹號美食公館

美食達人,優質創作者

在我們的日常生活中,相信作為肉類家常菜的“常客”而言,“魚類”美食總能讓人品嘗到“鮮”味的極致口感。

無論是最常見的紅燒魚,還是百吃不厭的奶白鯽魚湯,又或者是肉嫩無骨的照燒龍利魚,再或者是大眾最熟悉的酸菜魚,無論是哪種款式,想必總有一款讓你非常喜愛。

而對於筆者今天分享的這款豆瓣魚來說,它的烹飪方法應該和很多大街上出現的烤魚類似。

因為在很多情況之下,想要把烤魚做的好吃,在家就要准備很多調味料和材料,所以對於新手朋友來說,略顯複雜。

正是因為這個緣故,筆者特意用今天這款豆瓣魚,為您分享簡單版本的烤魚做法。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話,不妨跟著筆者的步伐來看看它是如何烹飪的吧,還望喜歡。

美食名稱:豆瓣魚。

准備原料:武昌魚一條,蔥姜蒜自備,郫縣豆瓣醬三勺,冰糖8粒。

輔料准備:蠔油,料酒,紅燒醬油,鹽,雞精,澱粉,白胡椒粉即可。

第一步:首先我們把准備好的武昌魚以外清洗幹淨,剁去魚鰭,把它鋪在一個盤中,淋上兩勺料酒,撒上兩克鹽,鋪上6片姜和適量的蔥段,然後戴上一次性手套,反複揉搓兩分鐘;然後把一半的蔥姜塞入魚腹內,在碗上面罩一層保鮮膜,放在冰箱冷藏醃制30分鐘。

第二步:隨後把醃制好的武昌魚稍微清理一下,取出蔥段和姜片,用吸水紙吸幹表層的水分,然後抹上一層澱粉備用。

第三步:鍋中准備稍多一點油,五成油溫轉小火,把准備好的武昌魚放入其中,油炸至兩面表皮金黃微焦,撈出控油。

基本上只要能炸至下面這張圖的色澤就OK了。

第四步:另起鍋加少許的油,先倒入蔥姜蒜爆香,再把豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油;然後加入250ml的清水,兩勺紅燒醬油,一勺蠔油,兩勺料酒,8粒冰糖,一克的鹽和雞精,稍微攪拌幾下,開大火煮沸。

第五步:最後把油炸過的武昌魚放入鍋中,煮沸之後蓋上蓋,轉中小火燜煮10分鐘後,就可以出鍋品嘗了。相對於這步來說,如果湯汁不夠的話,需要在煮了五分鐘之後給魚翻個面,這樣才會更入味哦。

不知道對於今天這款美味來說,你是不是感覺還算不錯呢?

如果您對今天這款美味也非常感興趣的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這里 。如果文中還有不明白的地方,也可以私聊筆者,我會為你盡量解惑答疑。

本文由壹號美食公館個人原創,歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦,我們明天不見不散。

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