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長期吃米飯和長期吃麵食的人,有什麼不一樣?哪個對身體更好


愛上譚談探麵食和米飯都是我們的主食,有些人愛吃麵食,有些人愛吃米飯,根據個人喜好和地方的不同,每個人選擇的不同。像北方人更愛吃麵食,南方人更愛吃米飯,還有人說北方人愛吃麵食所以身材高達魁梧,而南方人愛吃米飯,所以嬌小玲瓏。每個人的生長環境不...

- 2020年12月27日13時10分
- 愛上譚談探

愛上譚談探

麵食和米飯都是我們的主食,有些人愛吃麵食,有些人愛吃米飯,根據個人喜好和地方的不同,每個人選擇的不同。

像北方人更愛吃麵食,南方人更愛吃米飯,還有人說北方人愛吃麵食所以身材高達魁梧,而南方人愛吃米飯,所以嬌小玲瓏。

每個人的生長環境不同,喜好也不同,這是很正常的事,那吃麵食和吃米飯的人,身體會不會不一樣呢?吃麵食對身體好還是吃米飯更好?

麵食和米飯究竟有何不同?

1. 米飯和麵食的營養成分有何不同?

米飯和麵食在營養上差別其實不算大,長期適量的食用都可以。

米飯的營養元素主要是澱粉和蛋白質,澱粉進入人體後就可以轉化成葡萄糖,可以給人體提供能量,還可以分解出碳水化合物,但是對於血糖高的或者有糖尿病的人來說,吃米飯並不件好事,因為會導致血糖升高,吃得過多,就會引起糖尿病的一些問題了。

麵食中也是含有澱粉和蛋白質,和米飯差不多,只不過麵食中還多出一種營養物質維生素B,別小看這個維生素,對身體的好處就比米飯多了。兩個裡面的蛋白質含量都是差不了多少的,蛋白質含量也都相對很少,雖然米飯里的蛋白質更少一些,但是卻是比較容易吸收的。

2. 米飯和麵食的熱量有何不同?

大家都知道,麵食比米飯的熱量要高,這也就是為啥北方比南方胖人多的原因吧。100克的饅頭含有的卡路里是223千卡。而100克的米飯里只有119千卡的卡路里,所以熱量上兩個的差距還是比較大的。所以對於肥胖或者體重超標的人,當然選擇米飯更適合一些了。

3.哪個更養胃?

大家都說吃麵食養胃,那究竟是不是麵食比米飯更養胃呢?

其實麵食和米飯都是比較好消化的食物,都很適合保護腸胃。當然腸胃不好的人,是更適合吃麵食或者喝粥,吃米飯是不太適合的。吃米飯和吃麵食對於養胃來說,主要是加工方式來決定的。

比如在蒸米飯的過程中,加入過多的水,澱粉的糊化就更徹底,就會利於腸胃的吸收,反之就不太利於腸胃的吸收;麵食在經過發酵後,澱粉就會在澱粉酶的作發生分解,這樣就有助於消化和吸收;當然有人說那麵條就不是發酵食物,但是麵條加熱後糊化也很徹底,對胃也是有好處的,大餅沒有經過發酵的話就不利於消化吸收。

有些胃酸分泌過多的人,在吃麵食的適合,還可以適量的放點鹼,這樣做會更利於腸胃。所以,胃不好的人,可能吃麵食更好一些。

從以上三點來看,米飯和麵食各有優缺點,也分不出誰更好誰不好,愛吃哪個還看個人的喜好和身體狀況。喜歡吃哪種就吃哪種,適合哪種主食就吃哪種。自己喜歡吃的,能給身體帶來好處的,都是可以選擇的。不必過分追求吃哪個更好。

一日三餐除了主食,還有其他的營養元素需要選擇,雖然主食是補充人體能量的主要來源,但其他的蔬菜水果也要選擇食用。合理搭配好每餐,飲食清淡,均衡,還要選擇正確的烹飪方式,這樣對身體都有好處。


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