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我家百吃不厭的傳統早餐,抱蛋煎餃這麼做,孩子吃好大人吃飽


可可的美食生活最近看到一則新聞,說是如果把早晚餐換著吃,會達到比較好的減肥瘦身的效果。早餐大家一般都是吃牛奶雞蛋加麵包,有時候再加點麥片和水果,晚上則是比較油膩的肉食、海鮮和炒菜。乍一聽似乎很有道理,其實做起來也是比較難的。首先上班族早起之...

- 2020年12月25日18時10分
- 可可的美食生活

可可的美食生活

最近看到一則新聞,說是如果把早晚餐換著吃,會達到比較好的減肥瘦身的效果。早餐大家一般都是吃牛奶雞蛋加麵包,有時候再加點麥片和水果,晚上則是比較油膩的肉食、海鮮和炒菜。乍一聽似乎很有道理,其實做起來也是比較難的。首先上班族早起之後時間比較趕,根本沒時間下廚房做三菜一湯,連買菜的時間都沒有;其次是早上的胃口沒有像晚上一樣,活動了一整天胃口大開,什麼都想吃,或者經過一天的繁忙工作有點疲勞感和緊張感,想喝點小酒。還有些網友直接說晚上想吃火鍋烤串,這些一大早哪裡去吃啊?

咱們中國人多年的飲食習慣是很難改變的,這些飲食習慣背後還有一種飲食文化,一家子通常只有晚餐才會在一起吃,一邊聊聊白天的工作學習狀況,一邊放鬆一下,通常早上是最緊張的時間,所以早餐的簡單有效方便飽腹有營養,做到這些就已經非常好了。

我家的早餐還是老傳統,有時候是麵包牛奶雞蛋,有時候是自己做的餛飩、餃子,有時候會煮點麵條加青菜排骨荷包蛋,一般只有一樣主食配點牛奶或者咖啡,再豐富一點時間上就不允許了。

至於晚上,真的宜於少吃,雖然不一定牛奶水煮蛋加麥片,清淡一點對家人的身體都好。三不五時吃烤串和麻辣燙,對年輕人的腸胃刺激不好,對中年人來說更是難以消受啊。

今天分享的就是我家的早餐之一,抱蛋煎餃,做一鍋兩三個人吃沒問題,關鍵是要周末提前做好餃子,餃子餡隨時換著內容,本周是芹菜三鮮餃,除了芹菜和豬肉之外,我還加了木耳和香菇,備好了大約100隻餃子凍在冰箱裡,一家人一周的早餐口糧基本就有了,有時候是水餃,煎餃,有時候會吃麵包三明治,口味換著來。你家的早餐是吃什麼呢?

抱蛋煎餃

主料:餃子皮750克,豬肉400克,芹菜250克,干香菇數朵、木耳一小把泡發後200克

輔料:蚝油30克,鹽3克,生抽20克,芝麻油40克

步驟1、現成買的餃子皮,一塊豬腿肉,比較瘦的,等會多加點芝麻油,香菇和木耳提前泡發,芹菜三鮮餃子做起來。

步驟2、豬肉洗凈切成小塊,芹菜去葉去根洗凈備用,木耳香菇洗凈擠干水分。

步驟3、豬肉有絞肉機打成肉末,木耳香菇也用絞肉機打碎,芹菜用刀切成細丁,不到10分鐘餡料都準備好了。

步驟4、把所有準備好的餡料放進大的盆子裡

步驟5、加蚝油、生抽、鹽調味

步驟6、再淋上多多的芝麻油,我大約加了40克,吃起來香,還爆汁。

步驟7、朝一個方向把餡料和調料拌勻。

步驟8、買來的餃子皮比較干,準備一小碗清水,還有餃子盒。

步驟9、我會在半邊餃子皮上抹一點水方便捏合

步驟10、包成自己喜歡的樣子

步驟11、如果想多把點餡料,也可以把餃子皮周邊輕輕拉一下,讓餃子皮薄一點,大一點,更易於包

步驟12、包好的餃子逐個放進餃子盒裡,放進冰箱速凍起來。

步驟13、不沾鍋里多倒一點油,做抱蛋煎餃的油不能太少了

步驟14、放入煎餃,中間留點空隙,小火煎1分鐘

步驟15、倒入一飯碗水,加蓋燜煮

步驟16、碗裡打兩隻雞蛋,加少許鹽有點底味

步驟17、將雞蛋打成蛋液,再切點蔥花,有黑芝麻也可以用點,我家沒有黑芝麻了。

步驟18、待鍋里的水燒乾,煎餃也熟了,淋入雞蛋液,火改小一點

步驟19、加上蓋子蓋1分鐘,不然底部焦了,上面的蛋液還沒凝固。

步驟20,待雞蛋液全部凝固,撒些蔥花增香添色。

這一鍋夠兩個人的早餐,再配一杯牛奶就足夠了,方便有營養的早餐,你學會了嗎?


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