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老輩人最愛的下酒菜,不是花生米而是它,一次買3斤,可以吃半月


光盤食客老輩人最愛的下酒菜,不是花生米而是它,一次買3斤,可以吃半月。如今喝酒是非常常見的,人們時不時會約幾個朋友一起聚聚,但是聚歸聚喝酒肯定是少不了的,喝酒不...

- 2020年11月11日15時40分
- 光盤食客

光盤食客

老輩人最愛的下酒菜,不是花生米而是它,一次買3斤,可以吃半月。

如今喝酒是非常常見的,人們時不時會約幾個朋友一起聚聚,但是聚歸聚喝酒肯定是少不了的,喝酒不點兩個下酒菜總感覺喝的不舒坦。但是年輕人點下酒菜,只是要求菜品口味好,就開始胡亂點一通下酒菜,一點不注重飲食和養生,這點就要多和長輩們學習學習了,再愛喝酒也要選擇正確的下酒菜喲!

下酒菜之最,當屬黃豆,喝酒搭配黃豆一起是最佳選擇,因為經常喝酒的人都知道飲酒傷肝,所以越是經常喝酒的人越要多吃一些動物性蛋白質和大豆製品。這些食材裡面含有大量蛋氨酸和膽鹼,喝酒吃這些食材就等於服用了保肝藥,所以老輩人最愛的下酒菜,不是花生米而是它,不僅護肝還能保護腸胃。

黃豆別只會做豆漿了,今天小編分享的這個做法,不僅可以當下酒菜,還可以平時在家當零食吃,也是不錯的選擇。那就是香酥黃豆,香酥黃豆在操作時,最關鍵一步就是黃豆包裹糯米粉的時候,我添加的糯米粉大約100克,大家可以根據自己泡發的黃豆來添加糯米粉,最後使每個黃豆都均勻包裹上糯米粉就可以了。具體做法如下

香酥黃豆

所有食材:黃豆、雞蛋、食用油適量、食用鹽適量、花椒粉一勺、雞精少許、清水適量

第一步:把黃豆放入碗中,加入適量清水,需要提前泡發一夜,即可。

第二步:將泡發的黃豆,加入適量食用鹽、一勺花椒粉和少許雞精,抓拌均勻,即可。

第三步:抓拌好以後,打入一個雞蛋液,繼續抓拌均勻,即可。

第四步:抓勻之後,加入適量糯米粉,接著抓拌均勻,使每顆黃豆上都包裹上糯米粉,然後過濾掉多餘的糯米粉,放入空盤中,即可。

第五步:起鍋加入適量食用油,待油溫7成熱時,把過濾好的黃豆放入鍋中,開大火炸至,使黃豆變色,就可以轉小火,接著炸至金黃酥脆,撈出控干油份,即可裝盤上桌。這道香酥黃豆就做好了,吃起來酥脆咸香,下酒下飯,喜歡的趕緊試試吧!

光碟貼士:在鍋中炸至時,建議一定要開大火炸,防止黃豆外面的麵粉脫落。炸黃豆還要注意一點就是,炸黃豆的時間要比炸至花生米的時間要長一些,全程炸至時間大約10分鐘左右。因為這樣做的原因是,可以讓炸好的黃豆多放幾天,也不會影響黃豆的口感哦!

萬事開頭難,過程更艱辛,堅持必有果。民以食為天,食材必選新,味道才會鮮。我是光碟食客,我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注!


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