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綠豆沙不用買了,教你超簡單的自製方法,保證豆沙細膩香甜0添加


琴琴科技綠豆沙不用買了,教你超簡單的自製方法,保證豆沙細膩香甜0添加。綠豆沙很多人愛吃,卻很少人會做,一般我們做綠豆餅或者月餅,都是喜歡去外面買現成的。買現成的...

- 2019年6月17日00時06分
- 琴琴科技

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綠豆沙不用買了,教你超簡單的自製方法,保證豆沙細膩香甜0添加。綠豆沙很多人愛吃,卻很少人會做,一般我們做綠豆餅或者月餅,都是喜歡去外面買現成的。買現成的綠豆沙方便快捷,味道正宗,不過也會讓人有另一種擔心,擔心外面綠豆沙含有防腐劑什麼的。雖然有這些擔憂,但是卻很少人有自製綠豆沙的想法,總覺得把一顆顆堅硬的綠豆變成細膩的綠豆沙,會是一個很艱難繁瑣的過程。

在我看來,做綠豆沙其實沒什麼難度,我一般用的綠豆沙都是我自己做的,簡單快捷,豆沙還細膩香甜,跟外面買的味道沒什麼差別。現在我就把自製綠豆沙的做法技巧分享給大家,喜歡吃豆沙餡的小夥伴可以學起來。

食材配料:綠豆500g,白砂糖50g,玉米油適量。

做法步驟:1、把綠豆清洗乾淨,加入適量水沒過綠豆,然後放入冰箱冷藏浸泡一天。(現在天氣炎熱,綠豆基本泡一天就會發芽了,所以一定要冷藏浸泡)

2、綠豆泡到兩倍大,用手一捏就可以脫殼,說明綠豆泡好了。

3、少量多次的綠豆放在案板上,用木鏟輕輕碾壓進行脫殼。

4、把脫殼的綠豆放入水中,綠豆殼就全都浮起來了,只需用漏勺撈出綠豆殼,就能完美的將殼分離出去,得到比較乾淨的脫殼綠豆。

5、把脫殼綠豆鋪在蒸盤上,放入蒸鍋中火蒸40分鐘。蒸到用手稍微一捏可以捏爛即可。

6、蒸好的綠豆趁熱用勺子粗略地按壓,得到比較粗糙的綠豆沙。

7、把綠豆沙再過一遍網篩會更細膩。如果你家裡有破壁機,完全可以忽略第六第七步,直接放到破壁機里打碎就可以得到很細膩的綠豆沙,也會更省事。

8、鍋內倒入玉米油或者別的熟油,加熱至五層熱時,倒入壓好的綠豆沙,快速翻炒。這裡提醒一下大家,炒綠豆沙一定不要放有味道的油,比如說生花生油,菜籽油,芝麻油等等。一定要是煮過的熟油或者其他無味的油,否則炒出來的綠豆沙只有油味沒有綠豆沙的香味。

9、綠豆沙炒至鬆散,比較乾燥的狀態時,倒入白糖,繼續翻炒到白糖融化即可關火出鍋。

綠豆沙的自製方法和技巧就分享到這裡了,喜歡的小夥伴快點試試吧!

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