享受美食更要兼顧健康。

冬吃羊肉賽人參, 祛寒養腎效果好


囉霸哥冬至那天,一家人,老老少少,總是喜歡坐在火鍋旁,吃著羊肉,喝著小酒,顯得其樂融融。羊肉,既滋補又暖和,自古以來就被人們當作是食療的佳品。在補腎方面,古人將...

- 2018年11月06日12時06分
- 囉霸哥

囉霸哥

冬至那天,一家人,老老少少,總是喜歡坐在火鍋旁,吃著羊肉,喝著小酒,顯得其樂融融。羊肉,既滋補又暖和,自古以來就被人們當作是食療的佳品。在補腎方面,古人將羊肉和人參畫上了等號。羊肉,味甘咸、性熱,無毒,歸腎經。具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。

冬季吃羊肉,除了能夠保暖防寒之外,還能夠提高人體的抗病能力。對男人而言,更有不錯的養生效果。例如:《本草綱目》中說羊肉可以「暖中補虛,補中益氣,開胃健力,益腎氣」;《本草匯言》中也稱羊肉能夠「大補虛勞,脫力內傷,筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏,陽事不振,用酒煮爛和椒、鹽作脯食。」

高老師一家從不吃羊肉, 說是覺得羊肉膻味太重。有一次,高老師在回家途中出了車禍,在床上躺了半年之久。後來雖說痊癒了,可身體狀況卻沒有以前那麼好了,總覺得弱不禁風。以前出去逛一圈,回來什麼事情都沒有,現在就算在家裡面走走也覺得很累。到醫院來診斷的時候,醫生見其臉色發黑,脈象懸浮,問他還有什麼症狀。他回答說有尿頻、腰痛的現象,另外,家裡有暖氣也覺得很怕冷。醫生確定他為久病後導致的腎虛。

於是,建議他吃點羊肉。高老師明顯很不願意,說:「羊肉的味道太膻,我基本是不吃羊肉的。我聽說,人參也可以補腎虛,我買些人參吃,不吃羊肉可以嗎?」醫生告訴他,其實羊肉的功效和人參是差不多的,不過,人參和羊肉從本質上也有區別,人參、黃芪主要是補氣,而羊肉主要是補形。

羊肉雖然有一種很難聞的膻腥味,但是只要在烹調的時候,加入一一些料酒和生薑,就能夠去除那種味道,還能讓羊肉變得更嫩滑可口。而羊肉的做法有很多,除了我們經常吃的羊肉火鍋外,還有爆、炒、烤、燉等。

補腎、養腎食療

高老師決定回家試一試,讓醫生給他介紹幾種羊肉的做法。

一、羊肉粳米粥

原料:

羊肉100克,肉蓯蓉30克(切片),粳米100克,生薑3片

做法:

將肉蓯蓉放入鍋內煮1小時,撈去藥渣,再放入羊肉、粳米、生薑,同煮粥,熟則加入適量調味食品。

功效:這道粥對患有腰膝酸軟、腎虛陽痿、性慾減退、腎虛而面色灰暗等症狀的男性,有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。

有人為了充分發揮羊肉的滋補功效,在烹飪時,加入了一些藥材,比如枸杞、當歸、黃芪、人參等,這種做法是科學的。

二、黃芪羊肉湯

原料:

羊肉300克,黃芪20克,小蔥1根,薑片2片,高湯、食用油和鹽各適量

做法:

1、先把羊肉洗凈斬塊,小蔥切碎;

2、再在鍋中放入適量的食用油,待油熱後,放入蔥碎爆香,加入羊肉、薑片翻炒一下;

3、再把羊肉盛入砂鍋,加入黃芪,倒入高湯慢火煲熟,去掉黃芪藥渣,再放入小蔥和鹽調味即可;

功效:此湯對男人具有健脾開胃、溫補腎陽的功效,對尿頻腎虛有很好的療效。

羊肉食材搭配禁忌:

醫生告誡高老師,吃羊肉的時候,也要注意方法。比如,羊肉性溫熱,吃了會發熱,所以不要和南瓜、何首烏、半夏、草蒲同食,否則會壅氣發病;最好搭配-些涼性和甘平性的蔬菜,如冬瓜、白菜、蘑菇、菠菜、筍、絲瓜、金針菇、茭白、豆腐等,搭配飲食能起到清涼、解毒、除煩、止渴的作用。

另外,醫生告訴高老師,生羊肉中藏有很多旋毛蟲等細菌,必須高溫才能把它們殺死,如果沒有殺死,人吃後就會出現四肢無力、昏迷不醒等症狀,所以在食用時一定要炒透燒熟,特別是在涮羊肉時一 定要注意把羊肉煮熟。

囉霸哥溫馨提示:

有句諺語說:「羊幾貫,帳難算,生折對半熟時半,百所只剩廿」余新,縮到後來只一段。羊肉的折損多,這些折損的羊肉會在肚子裡發脹,就好像壓縮餅千一樣。所以羊肉補人也害人。因此,人們在吃羊肉之前一定不能吃太多其他東西,也不可吃得太多,太飽則傷脾壞腹。

羊肉的火氣大,適合冬令進補,因此,我是不建議人們夏天吃羊肉的。不過現在的生活方式和以往有很大不同,比如,很多上班族都在有冷氣的條件下工作,再加上愛吃冷飲,導致寒氣在體內堆積。這類人在夏天吃羊肉是有益處的,這樣可以祛除體內寒濕,以增強高溫天氣的抗病能力。但是,對於那些體質偏熱的人來說,在夏天最好就不要吃羊肉了。


最新文字內容

友善連結